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APCER3006 II

APCER 3006 - II

ransporte de Productos Alimenticios por Carretera

A raíz del desarrollo y divulgación de la especificación APCER 3006-I “Transporte de Mercancías por Carretera (público o por cuenta ajena)”, APCER y ANTRAM Associação Nacional de Transportadores Públicos Rodoviários de Mercadorias (Asociación Nacional de Transportes Públicos de Mercancías por Carretera) desarrollaron la especificación APCER 3006-II “Transporte de Productos Alimenticios por Carretera”, para satisfacer las necesidades de las empresas de transporte de mercancías por carretera (público o por cuenta ajena).

La especificación APCER 3006-II recoge los requisitos necesarios para la certificación del servicio de transporte de productos alimenticios por carretera (público o por cuenta ajena). La certificación del servicio, de acuerdo con los requisitos definidos en esta especificación, está asociada al cumplimiento de los requisitos establecidos en la especificación APCER 3006-I.

La norma APCER 3006-I establece requisitos para el servicio de transporte de productos alimenticios y para los vehículos y otros equipos, así como requisitos de gestión. Además de los requisitos de servicio, la especificación se complementa con un anexo que remite a la norma APCER 3006-I.

En la aplicación de esta especificación, las organizaciones deben considerar un enfoque flexible y adaptado a sus propias circunstancias, teniendo en cuenta la aplicación de los principios del APPCC en el ámbito del transporte por carretera de productos alimenticios.

El cumplimiento de los requisitos de la especificación no exime del cumplimiento de los requisitos legales, nacionales o comunitarios, y otros suscritos por la dirección.

Las principales ventajas de la aplicación y posterior certificación de acuerdo con este referencial son:

Garantizar la verificación de los productos alimenticios durante la preparación del servicio de transporte (integridad del sellado y del envase, temperatura, documentación legal, etc.);

Evitar la contaminación cruzada (misma carga o cargas consecutivas);

Regularizar la operación de carga, incluyendo el control de las condiciones de carga de los géneros alimenticios (temperatura, higienización, ventilación, recogida de muestras, orden de carga y disposición de los productos alimenticios, etc.);

Evitar la contaminación de los productos alimenticios durante las paradas del vehículo (contaminación atmosférica, polvo, bioterrorismo...);

Garantizar un buen estado de conservación e higienización de los vehículos, equipos y accesorios;

Demostrar el compromiso de la dirección con todos los servicios prestados;

Fomentar la diferenciación y reconocimiento en el mercado;

Aumentar el nivel de confianza de los clientes en los servicios prestados por la organización.

Área de Certificación Agrifood
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