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APCER3006 II

APCER 3006 - II

Transporte Rodoviário de Géneros Alimentícios

Na sequência do desenvolvimento e divulgação da especificação APCER 3006–I “Transporte Rodoviário de Mercadorias (por conta de outrem ou público)”, a APCER e a ANTRAM – Associação Nacional de Transportes Públicos Rodoviários de Mercadorias desenvolveram a especificação APCER 3006–II “Transporte Rodoviário de Géneros Alimentícios”, para responder às necessidades das empresas de transporte rodoviário de gêneros alimentícios por conta de outrem ou público.

A especificação APCER 3006-II contém os requisitos conducentes à certificação do serviço de transporte rodoviário de gêneros alimentícios (por conta de outrem ou público). A certificação do serviço, de acordo com os requisitos definidos nesta especificação, está associada ao cumprimento dos requisitos estabelecidos na especificação APCER 3006–I.

A APCER 3006-II define requisitos para o processo de realização do serviço de transporte de gêneros alimentícios, para os veículos e outros equipamentos e requisitos de gestão. Para além dos requisitos de serviço, a especificação é complementada por um anexo, que remete para a APCER 3006–I.

Na aplicação desta especificação, as organizações devem considerar uma abordagem flexível e ajustada à sua própria realidade, tendo em conta a aplicação dos princípios baseados no HACCP na atividade de transporte rodoviário de gêneros alimentícios.

O cumprimento dos requisitos da especificação não derroga o cumprimento dos requisitos legais, nacionais ou comunitários, e outros que a gestão subscreva.

Os principais benefícios da implementação e posterior certificação de acordo com este referencial são:

Assegurar a verificação dos gêneros alimentícios na preparação do serviço de transporte (integridade do selo e embalagem, temperatura, documentos legais, etc.);

Eliminar contaminações cruzadas (mesma carga ou cargas sequenciais);

Regulamentar a operação de carga, incluindo o controle das condições de carga dos gêneros alimentícios (temperatura, higienização, ventilação, coleta de amostras, ordem de carga e disposição dos gêneros alimentícios, etc.);

Eliminar a contaminação dos gêneros alimentícios durante as paragens do veículo (Ex: contaminação atmosférica, poeiras e bioterrorismo);

Garantir o bom estado de conservação e de higienização dos veículos, equipamentos e acessórios;

Evidenciar o comprometimento da gestão em todos os serviços prestados;

Potencializar a diferenciação e reconhecimento no mercado;

Aumentar o nível de confiança dos clientes, nos serviços prestados pela organização.

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