Caroline Nowak, gerente responsável pelo desenvolvimento da International Featured Standards (IFS) no mercado brasileiro, fala com exclusividade para APCER sobre a importância da certificação de alimentos.
Atestar a qualidade dos alimentos oferecidos à população sempre foi um desafio para as pequenas e médias empresas e, pensando em trazer auxílio para esse setor, os integrantes da Global Food Safety Initiative (GFSI) – em português, Iniciativa Global de Segurança Alimentar, desenvolveram o Programa IFS Global Markets – Food.
O programa certifica 1872 empresas ao redor do mundo e 356 no Brasil, segundo dados de 2020 da International Featured Standards (IFS) e, assegura a comparabilidade e transparência ao longo de toda a cadeia de abastecimento, reduzindo custos e tempo para o fabricante de alimentos.
Para falar sobre o trabalho desenvolvido pela IFS Global Markets – Food, Caroline Nowak, formada em Direito e Economia pela Universidade de Berlim, atuante da IFS desde 2003 e gerente de desenvolvimento da organização no Brasil, concedeu esta entrevista para a APCER.
Leia na íntegra:
APCER Brasil – Qual a importância do programa IFS Global Markets para as pequenas empresas e organizações?
Caroline Nowak – Os programas IFS Global Markets são programas padronizados de desenvolvimento e de avaliação com foco em segurança do produto e qualidade, para gestão de produtos de marcas comerciais e próprias. Oferecem às empresas pequenas e de diferentes tamanhos uma base ideal para a formação e aperfeiçoamento dos seus processos de gestão da segurança e qualidade. Com os programas IFS Global Markets é possível desenvolver e gradualmente introduzir um sistema de segurança de produtos e gestão da qualidade. Eles permitem uma entrada mais fácil na IFS com tempo flexível para a implementação das várias etapas - desde o nível básico até a fase de certificação.
APCER Brasil – Implantar um processo de melhoria contínua com o Programa IFS Global Markets pode ajudar empresas e organizações a driblarem o desperdício de alimentos?
Caroline Nowak – Sim! A IFS Global Markets – Food é um programa que auxilia na produção de alimentos comprovadamente seguros e de alta qualidade, com um aumento de eficiência simultâneo. Gradualmente, constrói-se um sistema de gestão da segurança e qualidade enquanto que, em paralelo, aperfeiçoam-se os processos de produção. Como resultado, a empresa não só estará no caminho certo legalmente como também produzirá com maior economia.
APCER Brasil – Segundo a Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), mais de 30% da produção mundial de alimentos é desperdiçada anualmente entre as fases de pós-colheita e a venda no varejo. Quais medidas poderiam ser tomadas para diminuição desse índice? A certificação seria uma delas?
Caroline Nowak – As causas de desperdício no varejo são inúmeras e muitas vezes estão muito mais relacionadas a gestão não eficaz de estoque, distribuição, operação nas lojas, etc. Com certeza a certificação ajuda na questão do desperdício principalmente na indústria, conforme dito acima, garantindo que os produtos sejam produzidos de maneira segura e com qualidade (evitando recall, descarte de produtos por alteração antes do vencimento, processo otimizado, taxa de falha reduzida, etc...).
APCER Brasil – De que forma implementar o Programa IFS Global Markets aumenta a credibilidade da empresa/organização no mercado?
Caroline Nowak – Ser avaliado no IFS Global Markets Food aumenta a confiança de seus clientes atuais e potenciais. Também demonstra que se pode produzir produtos seguros e de qualidade, de acordo com as exigências legais básicas e as especificações do cliente.
APCER Brasil – Acredita que o governo deva incentivar a segurança alimentar? De qual maneira?
Caroline Nowak – Todos os alimentos vendidos devem ser seguros. Isso também se aplica a produtos importados. O operador responsável da empresa de alimentos garante a segurança. O cumprimento dos requisitos legais é verificado nos controles oficiais de alimentos. O Governo tem a tarefa de criar a base legal para isso e apoiar sua respectiva operação.
APCER Brasil – Quais portas podem se abrir às pequenas empresas e organizações do ramo alimentício com o programa IFS Global Markets?
Caroline Nowak – O programa IFS Global Markets facilita o acesso da empresa aos mercados locais e/ou internacionais. Por meio dele criamos uma ferramenta para empresas pequenas e/de diferentes tamanhos com potencial para a certificação, que lhes proporciona um fácil acesso à segurança de alimentos e as capacita a trabalhar com clientes locais e/ou internacionais. A base de dados IFS oferece várias funcionalidades úteis para as empresas avaliadas na IFS. Como uma empresa avaliada no IFS Global Markets Food, ela se torna visível a todos os potenciais parceiros comerciais, assim como a clientes e fornecedores que podem encontra-la.
APCER Brasil – O dinheiro investido no programa IFS Global Markets é recuperado com o processo de melhoria contínua instaurado?
Caroline Nowak – Com certeza. Os resultados da melhoria contínua são evidentes: as vendas e a produtividade aumentam, a rotatividade do pessoal, recalls e reclamações diminuem. Há menor rejeição de matéria prima, menos desvios de processos e de produtos não conformes.
APCER Brasil – Os consumidores se preocupam com segurança alimentar? É possível apontar um aumento nessa preocupação?
Caroline Nowak – A preocupação dos consumidores referente a segurança dos alimentos está aumentando cada vez mais. Embora os fabricantes e varejistas de alimentos e bebidas tenham investido fortemente na proteção do consumidor, estes ainda não estão 100% confiantes de que todos os produtos são seguros para consumo. Soluções digitais podem ajudar as empresas a rastrear e compartilhar a verdadeira história por trás de seus produtos. Uma etiqueta de código QR atraente na embalagem permite acesso imediato às propriedades do produto. Dessa forma, o consumidor pode pesquisar provas de segurança de alimentos, origem e autenticidade para desvendar o mistério da história do produto, o que, por sua vez, aumenta imediatamente a confiança do consumidor.
Sobre este tema, a APCER criou o e-Book Programa IFS Global Markets, e realizou o webinar Acesso facilitado ao mercado de alimentos | IFS Global Markets, que poderá assistir através de nosso canal de Youtube.
