Teresa Justo Coleto, Subdirectora de SSGG Área Hostelería del Hospital Universitario Reina Sofía, en entrevista con APCER, afirmó que las principales razones para seguir adelante con el proceso de certificación fueron la capacidad de evidenciar la conformidad de los procesos ejecutados por el Área de Hostelería (Adquisición e Higienización de textil hospitalario, Alimentación del usuario, Gestión del confort del usuario y Servicios auxiliares prestados por celadores no asistenciales y peluqueros) en el marco del cumplimiento de los requisitos del cliente y legales aplicables, proporcionar información sobre posibles áreas de mejora para los procesos ejecutados por el Área de Hostelería, obtener la confirmación por tercera parte de que los procesos de elaboración, emplatado y distribución de comidas) cumplen los requisitos legales que garantizan la inocuidad alimentaria y proporcionar garantía, transparencia, credibilidad y valor añadido a todas las partes interesadas.
Además, se refiere que el proceso de certificación con APCER ha sido satisfactorio, que siempre han ayudado a encontrar las mejores soluciones y que escogieron APCER por ser una certificadora seria y consolidada en el mercado, con una capacidad de respuesta eficaz e y con auditores que demuestran una gran competencia, cualificación y aportan una visión de conjunto que conduce a la mejora.
