A norma IFS Food é uma referência internacional criada para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos ao longo de toda a cadeia de produção. Analisa os produtos e os processos de produção para avaliar a capacidade de uma indústria alimentar produzir produtos seguros, autênticos e de qualidade, de acordo com os requisitos legais e as especificações do cliente. Serve como uma norma reconhecida e amplamente adotada no setor alimentar, estabelecendo critérios detalhados para a avaliação e certificação de empresas que processam ou embalam alimentos.
A primeira norma IFS Food foi publicada há 21 anos e atualmente existem mais de 20.000 certificados. A versão mais recente, a IFS Food Versão 8, publicada em abril de 2023, trouxe importantes mudanças e melhorias para fortalecer ainda mais a segurança alimentar.
Entre as razões para esta revisão, estão o alinhamento com o novo Codex Alimentarius, os critérios de benchmark da Global Food Safety Initiative (GFSI 2020) e a ISO 22003-2 para normas de produtos e processos.
As principais alterações introduzidas na versão 8 são:
• Alinhamento com o Codex Alimentarius, ISO 22003-2 e com os requisitos de benchmarking da GFSI.
• A pontuação B é novamente classificada como um desvio: as empresas podem definir uma correção e uma ação corretiva para melhorarem o seu desempenho de forma contínua.
• Introdução do estatuto IFS Star para indicar que a auditoria foi efetuada sem aviso prévio. Desta forma, as partes interessadas na cadeia de fornecimento podem ver imediatamente que a empresa certificada se destaca.
• Revisão dos tempos associados à certificação, significativamente inferiores, mas alinhados com os requisitos do GFSI.
• Reestruturação da lista de verificação, que segue o processo de auditoria de forma mais consequente.
• As empresas devem definir objetivos para cada uma das quatro dimensões da cultura de segurança alimentar.
• É possível acrescentar DOP (Denominação de Origem Protegida) ou IGP (Indicação Geográfica Protegida) da UE no certificado IFS com uma declaração de exoneração de responsabilidade.
• A redação da lista de controlo é mais coerente e clara, para clarificar melhor a intenção dos requisitos. Além disso, a palavra "avaliação" volta a ser "auditoria", em conformidade com a norma ISO 22003-2
As empresas com certificação IFS Food versão 8 têm as seguintes vantagens:
• Reconhecimento Internacional: A certificação IFS Food Versão 8 é reconhecida internacionalmente, agregando valor e credibilidade aos produtos das empresas certificadas.
• Cumprimento de Requisitos Legais e de Mercado: Estar em conformidade com a norma IFS Food Versão 8 ajuda as empresas a cumprirem não apenas os requisitos legais, mas também as exigências do mercado e dos clientes, abrindo portas a novas oportunidades comerciais.
• Maior Segurança Alimentar: A norma fortalece os sistemas de gestão de segurança alimentar, reduzindo os riscos de contaminação e garantindo a qualidade dos produtos.
• Aumento da Eficiência Operacional: Ao implementar os requisitos da norma, as empresas frequentemente encontram oportunidades para otimizar processos, reduzir desperdícios e aumentar a eficiência operacional.
• Melhoria da Reputação e Confiança do Cliente: A certificação IFS Food Versão 8 evidencia o compromisso das empresas com a qualidade e segurança dos alimentos, o que fortalece a reputação da marca e gera confiança nos clientes.
A norma IFS Food Versão 8 representa um avanço significativo na garantia da segurança e qualidade dos alimentos. As suas alterações e melhorias fortalecem os sistemas de gestão e proporcionam vantagens competitivas às empresas, permitindo-lhes alcançar os mais altos padrões de excelência na indústria alimentar.
