La FFSC – Foundation For Food Safety Certification, desarrolló el referencial FSSC 22000 – Food Safety System Certification, un esquema de certificación para la industria de transformación de productos alimenticios basado en las normas ISO 22000, ISO 22003 y en las especificaciones técnicas de los PPR – Programas de Prerrequisitos (ISO TS 22002-1 y PAS 223).
El esquema se aplica a:
- Productos animales perecederos: carnes, aves, huevos, pescado y productos lácteos;
- Productos vegetales perecederos: frutas frescas y zumos envasados, frutas en conserva, verduras frescas envasadas y enlatadas;
- Productos conservados a temperatura ambiente: conservas, galletas, aperitivos, aceites, agua potable, bebidas, pastas, harinas, azúcar, sal;
- Productos bioquímicos para la producción alimentaria: vitaminas, aditivos y cultivos biológicos;
- Y organizaciones que procesen o fabriquen envases para contacto directo o indirecto con los alimentos.
Nota: se incluyen el transporte y el almacenamiento que formen parte de la operación (ej.: curación del queso). Se aplica a todas las organizaciones de producción alimentaria incluidas en estas categorías, independientemente de su tamaño y complejidad, con ánimo de lucro o no, públicas o privadas.
Proceso de Certificación:
- Aplicación de la ISO 22000 y PAS 220;
- Conocer el esquema FSSC 22000 y requisitos FSMS;
- Certificación por parte de un organismo certificador aprobado;
- No conformidades menores y mayores;
- Informe de auditoría y certificado con el logo FSSC;
- Registro en la página web;
- Validez de los certificados de 3 años;
- Auditorías anuales y renovación al cabo de 3 años;
- Si la organización ya cuenta con una certificación ISO 22000 y cumple los requisitos adicionales, puede obtener la certificación FSSC 22000 a través de un organismo aprobado.
¿Qué es la FSSC - Foundation for Food Safety Certification?
FSSC se fundó en 2004, y es responsable del desarrollo de esquemas de certificación para el sector alimentario, como el FSSC 22000, ISO22000 y PAS220. El desarrollo de estos esquemas fue revisado y evaluado por la CIAA – Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union. Los esquemas desarrollados se someten a GFSI para su análisis y reconocimiento. La custodia y autoridad sobre los esquemas de certificación corresponden a un equipo de trabajo constituido por los agentes más relevantes de la cadena de suministro (minoristas, industria, asociaciones representativas, etc.).
La certificación FSSC 22000 es un servicio proporcionado a través de la asociación Quality Austria bajo su acreditación.
Para los servicios realizados bajo la acreditación de Quality Austria (QA), el tratamiento de reclamaciones y apelaciones sigue exclusivamente los procedimientos definidos por dicha entidad. Si usted desea presentar una apelación o una reclamación relacionada con actividades certificadas bajo la acreditación QA, debe consultar el proceso correspondiente en el sitio web de Quality Austria mediante este enlace. La información proporcionada por QA detalla las etapas, las responsabilidades y los principios de confidencialidad e imparcialidad aplicados.
