Foram publicados, pelo Eurostat, os resultados da primeira monitorização estatística dedicada à quantidade de desperdício alimentar na União Europeia por setor de atividade para o ano de 2020.
Em 2020 foram gerados na UE quase 57 milhões de toneladas de resíduos alimentares (cerca de 127kg de resíduos alimentares por habitante). Os agregados familiares geraram 55% do desperdício alimentar, representando 70kg por habitante. Os restantes 45% foram resíduos gerados na cadeia de abastecimento alimentar.
Estima-se que cerca de 10% dos alimentos disponibilizados aos consumidores da UE podem estar a ser desperdiçados.
O desperdício alimentar doméstico é quase o dobro do desperdício alimentar proveniente dos setores de produção primária (14kg/habitante) e fabrico de produtos alimentares e bebidas (23 kg por habitante), que correspondem a 11% e 18% das perdas, respetivamente. Nestes setores já existem estratégias para reduzir desperdício de alimentos, através de, por exemplo, do aproveitamento de partes rejeitadas como subprodutos.
Os restaurantes e serviços de alimentação representaram 12 kg de desperdício alimentar por pessoa (9%), enquanto o retalho e outra distribuição de alimentos foi o setor com menos desperdício alimentar (9 kg; 7%).
Em Portugal o cenário é igualmente preocupante, com quase 1,9 milhões de toneladas de alimentos desperdiçados num ano, correspondendo 67% a desperdício pelos agregados familiares, seguindo-se a restauração, com 13% e o retalho com 11%.
Para além das ações de sensibilização à sociedade, é imperativo que as organizações, tanto aquelas que atuam na cadeia de valor dos alimentos como todas as outras, conheçam e implementem boas práticas de redução de desperdício alimentar, para que seja possível reduzir estes números e contribuir para uma sociedade mais sustentável.
A APCER disponibiliza serviços que ajudam as organizações a melhorar práticas de sustentabilidade, reduzir o desperdício alimentar resultante das suas operações, e influenciar as partes interessadas, demonstrando o seu compromisso com a sociedade e contribuindo para um mundo mais verde e mais justo. Saiba como:
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