O Dia Mundial da Segurança Alimentar celebra-se no dia 7 de junho, e este ano, a FAO e a WHO juntaram-se numa campanha com o tema "Food safety: prepare for the unexpected" (Segurança Alimentar: Prepare-se para o Inesperado). Esta campanha sublinha a importância de estarmos preparados para enfrentar desafios inesperados que possam comprometer a segurança dos alimentos, desde surtos de doenças transmitidas por alimentos até desastres naturais que afetem a cadeia de abastecimento.
A segurança dos alimentos é um pilar essencial para a saúde pública e a segurança dos consumidores. A preparação para o inesperado requer uma resposta rápida e eficiente dos atores de toda a fileira alimentar e sistemas robustos que possam prevenir crises antes que ocorram. Neste contexto, a certificação desempenha um papel crucial na garantia da segurança alimentar.
Importância da Certificação na Segurança Alimentar
A certificação em segurança alimentar é um processo que valida que uma organização segue práticas rigorosas e padronizadas para garantir a segurança dos seus produtos alimentares. Certificações de acordo como as normas ISO 22000, FSSC 22000, HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo), IFS Food e BRCGS Food fornecem um quadro estruturado para identificar, avaliar e controlar riscos potenciais à segurança alimentar.
Prevenção e Controlo
A certificação assegura que as empresas identifiquem possíveis perigos em cada etapa do processo de produção e estabeleçam pontos de controlo críticos para mitigar esses riscos. Esse tipo de abordagem preventiva é vital para estar preparado para o inesperado, reduzindo a probabilidade de contaminações e surtos de doenças.
Conformidade e Confiança do Consumidor
A certificação também garante que as empresas estão em conformidade com as normas internacionais e regulamentos locais, proporcionando uma base sólida para a segurança alimentar. Tal protege os consumidores e aumenta a sua confiança nos produtos que consomem. Em tempos de crise, essa confiança é essencial para manter a estabilidade do mercado e a lealdade dos clientes.
Resiliência da Cadeia de Abastecimento
Outro benefício crucial da certificação é a resiliência da cadeia de abastecimento. Em situações inesperadas, como desastres naturais ou pandemias, as cadeias de abastecimento certificadas estão melhor preparadas para responder e se adaptar rapidamente às mudanças. A certificação implica que as empresas tenham planos de contingência e sistemas de gestão de crises bem definidos, o que é vital para minimizar interrupções e garantir a continuidade da oferta de alimentos seguros.
Assim, o Dia Mundial da Segurança Alimentar relembra-nos da importância de estarmos preparado para o inesperado. A certificação em segurança alimentar é uma componente essencial desta preparação, proporcionando um sistema robusto para prevenir, controlar e responder a crises. Investir em certificação não só protege a saúde pública, como também fortalece a confiança do consumidor e a resiliência da cadeia de abastecimento, garantindo que, mesmo diante do inesperado, a segurança dos alimentos seja mantida.
A equipa Agrifood da APCER está disponível para ajudar as empresas do setor alimentar a alcançarem a certificação!
